Witaj na stronie z darmowymi filmami i ogłoszeniami drobnymi. Oglądaj filmy online bez limitu jak i dodawaj ogłoszenia drobne. Sprawdź co daje Ci rejestracja ? lub Zaloguj się.

Kerststol

Podziel się ze znajomymi !

Twitter icon
Facebook icon
Google icon
StumbleUpon icon
Del.icio.us icon
Digg icon
LinkedIn icon
MySpace icon
Newsvine icon
Pinterest icon
Reddit icon
Technorati icon
Yahoo! icon
e-mail icon
Składniki: 

Przepis na kerststol – rodzaj luksusowego, słodkiego chleba spożywanego tradycyjnie podczas świąt Bożego Narodzenia głównie w Holandii i Niemczech.

Składniki nadzienia (300 g)
- 125 g białych migdałów
- 125 g krystalicznego cukru
- 1 jajko

Składniki ciasta
- 200 g różnych rodzajów rodzynek
- 2 łyżki stołowe scukrzonej, drobno posiekanej skórki cytrynowej
- 60 g kandyzowanych czereśni (owoce francuskie)
- 3 łyżki rumu
- 7 g suszonych drożdży
- 0,08 l wody
- 60 g masła
- 0,12 l mleka
- 125 g brązowego cukru
- 3 łyżki stołowe drobno posiekanej, kandyzowanej skórki gorzkiej pomarańczy
- 400-500 g mąki
- pół łyżeczki soli
- 1 jajko
- 100 g nadzienia z migdałów
- 20 g masła (dodatkowa porcja)
- cukier puder do posypania

Przygotowanie: 

Przygotowanie nadzienia
Migdały zmielić w maszynce
Jajko rozbić i roztrzepać; dodawać jajko i cukier do migdałów jednocześnie mieszając aż do uzyskania jednolitej, zbitej masy
Zapakować w folię lub szczelnie zamykane plastikowe pudełko i włożyć do lodówki

Przygotowanie ciasta
Wymieszać w misce rodzynki, skórkę pomarańczową i cytrynową oraz kandyzowane czereśnie, a następnie dodać rum i ponownie wymieszać; przykryć i pozostawić na co najmniej 2 godziny, aby owoce nasączyły się rumem
Rozpuścić drożdże w ciepłej wodzie
Ogrzać masło, mleko i cukier aż do rozpuszczenia masła
Przesiać mąkę do miski, dodając sól i uformować dołek
Dodać drożdże, mleko z masłem i cukrem oraz roztrzepane jajko, dobrze wymieszać, dodając mąki, aż do otrzymania miękkiego ciasta. Ciasto wyrabiać na desce posypanej mąką przez przynajmniej 10 minut aż będzie gładkie i elastyczne
Wyrobione ciasto posmarować masłem i włożyć do miski, nakryć wilgotna ściereczką i pozostawić na godzinę w ciepłym miejscu do wyrośnięcia
Następnie ciasto wyjąć i wyrabiać jeszcze przez 1 minutę, po czym uformować płaski placek na stolnicy i wysypać owoce; zagnieść ciasto z owocami, lekko je ugniatając
Uformować ciasto w owal o wymiarach 20 na 30 cm i położyć w brytfance wysmarowanej tłuszczem, posmarować wierzch placka dodatkową porcją masła
Zrobić wałkiem zagłębienie wzdłuż ciasta i ułożyć w nim nadzienie z migdałów uformowane na kształt cienkiego walca, po czym zawinąć ciasto wokół nadzienia
Odstawić przykryte ściereczką ciasto w ciepłe miejsce, na godzinę, do wyrośnięcia
Piec w uprzednio nagrzanym piekarniku, w temperaturze 180°C przez 30–35 minut, aż ciasto będzie miało złotobrązowy kolor
Po ostygnięciu ciasto posypać grubą warstwą cukru pudru
Podawać pokrojone na grube kromki i posmarowane masłem

Kategorie Kulinarne:

źródło: 

Autorzy, Źródło: wikibooks na licencji CC BY-SA 3.0

Chcesz być na bieżąco? Polub nas na Facebooku !